北京金鼎軒酒樓有限責任公司總店成立于一九九三年，位于東直門內大街。酒樓在京城率先推出二十四小時營業的理念，憑借自身獨特的經營方式和優質的出品及服務，逐漸提高了知名度，同時也推動了東直門內餐飲一條街的發展，形成了眾所周知的“簋街”。
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歷經十余年發展，金鼎軒已經成為北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，且規模不斷擴大。迄今為止，已擁有方莊、地壇、團結湖、亞運村、金源燕莎購物中心、華貿中心、國貿惠普大廈、環球貿易中心、德勝國際中心等多家分店，輻射了多個著名商圈和中央商務區，逐漸形成了具有金鼎軒特色的連鎖經營管理模式。
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多年以來，金鼎軒以弘揚中華美食文化為目標，以經營川、粵、魯、淮四大菜系為主，秉承并發展傳統烹調技藝之精華，推動新派美食的發展。倡導綠色環保，推崇無添加劑、無色素、無香精等健康餐飲理念。更憑借細致考究的出品、一流的服務和獨特的經營風格，在強手如林的京城餐飲行業中獨樹一幟，使品美食去金鼎軒的觀念深入人心。
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同時，北京金鼎軒酒樓有限責任公司配套成立了大型配送中心和加工中心，實現了統一采購、統一貯存、統一標準，以確保出品質量。另外，酒樓擁有健全的衛生管理體系，已順利通過ISO22000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證。
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金鼎軒在飛速發展、拓展經營的同時，并沒有忘記企業所肩負的社會責任，積極參與各類公益事業，遵循“統一管理、統一形象、統一產品、統一服務”的經營理念，內外兼修，力求實現企業內部管理與外部形象的共同發展，使企業成為同行業中與時俱進的先鋒。
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