崗位職責(zé)：?
1.負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。?
2.負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。?
3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)具有自身特色的菜色。?
4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。?
5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。?
6.制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。?
7.健全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
任職資格：
1.高中以上文化程度；對(duì)廣州餐飲市場(chǎng)非常熟悉，8年以上酒店餐飲高管職位工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上同職位工作經(jīng)驗(yàn)。
2.精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、大堂吧的技能及管理技巧。
3.熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5.具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
招賢納士網(wǎng)聯(lián)盟網(wǎng)站
